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陶瓷之乡景德镇的美食天下

2013年07月01日 16:00 来自:景德镇旅游网 访问量(2456)

  景德镇,生产陶瓷的故乡,一些上好的陶瓷制品基本上都是来自于景德镇,年代久远,因此被广为熟知,被誉为“陶瓷之乡。”今天小编我不是要向大家介绍陶瓷的,而是景德镇的特色小吃,跟小编一起去看一看。

陶瓷之乡美食


  景德镇大多数本地人的饮食习惯一般喜辣,正餐中的许多菜式基本都放入辣椒调味。景德镇小吃以街头巷尾或路边的小吃店最具特色。瓷都三大特有小吃·冷粉·饺子粑·碱水粑。
  【小炒苦槠豆腐】
  苦槠豆腐是瑶里高山上苦槠子为原料制作,另外有苦槠粉丝、苦槠粉皮、橡子豆腐、橡子粉丝、橡子粉皮、葛粉条等。
  【清明粑】
  像是清明节的时候,景德镇的人们也会做这种粑,这时候人们称它为清明粑,是清明节的必吃的东西之一。将青艾、草汁揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子,馅甜咸均可。咸的是包猪肉末、榨菜末、鲜笋末,甜的一般包芝麻。
  【炒粉】
  景德镇人会把粉拿来炒,和凉拌的粉不同,它是排粉。吃的时候要细嚼慢咽,因为米粉韧性很高,久炒不碎、韧而不硬。
  【煎饼】
  景德镇的煎饼不同于山东煎饼。它的形状跟荆州的水煎包差不多,不过皮更薄。里面的料才是关键,我所知道的大概有三种,韭菜豆干馅,辣椒包菜馅和虾仁萝卜丝馅。跟饺子粑的料很像。
  【碱水粑】
  制法简单,价廉物美,可久储不坏。它以大米磨浆,掺以碱水(乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱,其味比市场出售之冰碱泡水更具香味),用特制粑筛猛火蒸熟,厚约10厘米。食用时切成薄片,以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食,既能饱腹,又是下酒佳肴。
  景德板鸡、辣椒耙、印子耙、油条包麻子、龙姣瓜子、乐平狗肉等。(参见图册)
  菜肴中,景德镇的豆冲煮鲶鱼比较出名,煮在排骨汤、鱼汤里味道鲜美异常,想想都会流口水的。

 

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